المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : الكباجي

دار بقية الله
22-09-2007, 12:52 AM
السلام عليكم
ادافي احد من الاعضاء يعرف طريقه عمل الكباجي يعطيني الطريقه
ولكم جززيل الشكر



تحيااتي
سكني روع النفووس
ميثم توفيق
22-09-2007, 04:53 AM
يالله ياطباخات ورونا شطارتكم وخلونا نشوف هالكبابجي السنع
*دمعة شوق*
22-09-2007, 02:32 PM
اشتهيت كباجي مررررررررره..
ياالله الي يعرف الطريقة يحطها..
اشتهيناها احنا بعد..
فاطمة محمد
22-09-2007, 10:10 PM
عليكم السلااااااااااام

حاضرين للطيبين
فاطمة محمد
22-09-2007, 10:33 PM
الكبـــــاجي



http://www.deeiaar.org/uppicdir/uploads/925e9a22ce.gif (http://www.deeiaar.org/uppicdir)




المقادير:
4 كوب طحين أبيض
4 ملعقة كبيرة سكر
4 ملعقة كبيرة زيت دلال
4/1 ملعقة صغيرة ملح
3/1 1 كوب ماء
زيت للقلي
رشة طحين




الطريقة:
- تنخل المواد الجافة ثم يضاف الزيت والماء ويُعجن جيداً ثم تقسم العجينة إلى 12 كرة متساوية.
- تفرد كل كرة على حدة على شكل دائري ويمسح سطحها بملعقة صغيرة زيت وتطوى على شكل اسطوانه وتلف اسطوانه بشكل دائري أو حلزوني وتترك في صينية مرشوشة بالطحين ثم تكرر العملية على بقية القطع.
- تفرد كل قطعة بعد رشها بالطحين على شكل دائرة بقطر 15 سم رقيقة وتقلى مع ملعقة كبيرة زيت في مقلاة ذات قاعدة سميكة وملاحظة قلبها على الجانب الآخر حتى تنضج.



هنيّ وألف عافيـــه .....،
فاطمة محمد
22-09-2007, 10:37 PM
هذي المقادير وهذي الطريقة ... وكل شخص واللي يحب
يعني اني اهم شي المقادير وإلا الطريقة فعلى كيفي
تقدروا تقولوا :بدون مقادير اضييييع
لأن كل شي أسويه من عندي
عاشقةالعباس
30-09-2007, 03:55 PM
مشكوره اخت قديحيه في هواها على الوصفه
مريم
15-10-2007, 10:30 AM
هذي مقادير الكباجي اللي اسويه ومضبوط بشهادة اللي ذاقه

كاس ونص دقيق + نص كاس سكر + نص ملعقة خميرة فورية +نص ملعقة بكنج بودر
وماء للعجن ،، بالضبط كم المقدار ما أدري لكن باللمس تقدري تعرفي إذا يكفي أو لا
خليها تخمر ساعة ونص وافرديها وقطعيها واتركيها ترتاح شويه - نص ساعة تقريبا- وبعدين اقليها
تقدري وقت فرد العجينة تخلي العجينة سميكة شويه ولما تقليها بتنتفخ ، وممكن تحشي كل قطعة بالقشطة مثلاً أو أي حشوه تبغيها ..

وبالعافية :)
السيد محمد الخضراوي
15-10-2007, 10:41 AM
صار نفسي في كباجي على هالصباحية :)
كليله
28-10-2007, 01:10 PM
ما ألذّه خصوصاً ايّام الشّتاء
نظراً لما يحتويه من حلا زائد .
موووووووووووووووووووله
ناصرة المهدي
29-10-2007, 12:34 AM
سلمت أياديكم على هذا الطعم اللذيذ ..
:)
فاطمة محمد
29-10-2007, 05:32 PM
شكلكم جوعانين خخخخخخخ
ام البنين
13-05-2009, 01:47 PM
المقادير

4 اكواب طحين
1 كوب سكر
1 / بيضه
1/ ملعقه صغيره بكنج بودره
1/ ملعقه صغيره فانيلا
2/1 كوب زيت
قليل صفار الزعفران
1 / ملعقة خميره
ماء للعجن

الطريقه

1/ نخلط جميع المقادير الجافه مع بعض في وعاء
2/ ثم يضاف اليهم المقادير السائله
3/ تعجن المقادير مع بعض حتى تتكون عجينه متماسكه ولينه
4/ تترك العجينه ساعتان في مكان دافئ للتخمير
هذه صورة العجينه بعد ماتخمرت

http://www.rose14z.name/up/uploads/d828fb098d.jpg

5/ نكور العجينه كور صغيره باستخدام الطحين بهذه الشكل

http://www.rose14z.name/up/uploads/296f2228ea.jpg

ونصف الكور بهذا الشكل

http://www.rose14z.name/up/uploads/d68fe1845d.jpg

http://www.rose14z.name/up/uploads/d9f841e10c.jpg

6/ ناخذ كوره من العجين ونضع قليل من الزيت

http://www.rose14z.name/up/uploads/2bc08c1659.jpg

7/ نمحور العجينه حتى تصبح بهذا الشكل

http://www.rose14z.name/up/uploads/b146ad41ee.jpg

ونقطعها الى نصفين ونعمل فتحه في كلا في وسط القطعتين بهذا الشكل

نتابــــــــــــــع عمل الكباجي

http://www.rose14z.name/up/uploads/66303f70cb.jpg


http://www.rose14z.name/up/uploads/44ac546454.jpg

هذا بعد ماخلصنا كل العجينه

http://www.rose14z.name/up/uploads/65c45161ed.jpg


http://www.rose14z.name/up/uploads/522b43ff4a.jpg

http://www.rose14z.name/up/uploads/f80f31ceb0.jpg

8/ بعد ماخلصنا من تحوير العجينه سنقوم بقليها
وهذه بعض الصور واحنا نقلي الكباجي

http://www.rose14z.name/up/uploads/c6770a79ce.jpg


http://www.rose14z.name/up/uploads/ea9f1e1b4c.jpg


http://www.rose14z.name/up/uploads/7df0f50094.jpg

http://www.rose14z.name/up/uploads/540b5b7e23.jpg

يتبـــــــــــــــــــع

نتابــــــــــــــع عمل الكباجي

وهذه صور بعد ماخلصنا من قلي الكباجي

http://www.rose14z.name/up/uploads/6d199c4819.jpg

http://www.rose14z.name/up/uploads/d0f3ee4a94.jpg

وهذه صور للكباجي معلب في اكياس

http://www.rose14z.name/up/uploads/7999c25435.jpg


http://www.rose14z.name/up/uploads/f19076933e.jpg

http://www.rose14z.name/up/uploads/23aeb0d0ca.jpg

وخلصنا من صنع الكباجي
الي تاكل كباجي تتفضل تاخذ ليها من الثلاجه