عـيـش الـمـحـموص .... ماقصته ؟؟

[ضوءُ شمعة]

سلاام عليكم

قصة عيش المحموص:









هذا الطبق المشهور الذي يتميز بلونه الغامق القريب إلى الاسود في بعض الاحيان، الذي يوزع الآن في اكثر المأتم والحسينيات في ايام عشرة محرم والاربعين و...، والذي بدأ من تاروت لينتشر إلى بقية المناطق الشيعية المجاورة، والاعجب فيه هو أن محموص الحسين الذي طبق خصيصاً إلى مأتم الامام الحسين يتميز بطعمه الفريد الرائع المختلف عن المحموص المصنوع في الايام العادية.
الكثير منا يتسأل عن سر هذا الطبق الذي قد أصبح رمز من رموز عاشوراء عندنا، البعض يقول اختيار هذا الطبق لعاشوراء كان بسبب لونه الغامق القريب إلى الاسود، ليتناسب مع الحزن ومع السواد المعبر عن الحزن في هذه الايام فحتى الطعام يمثل الحزن في ايام عشرة محرم، والبعض يقول لا بل السبب كذا وكذا ...، وبين تكاثر كلام بين الناس ضاع السبب الرئيسي لاختيار المحموص.
ترى ما قصة المحموص الحقيقة؟ الجواب هو عني
عندما سألت والدي منذ وقت بعيد هذا السؤال حصلت على الاجابة الصحيحة، يقول والدي أن في القديم كانت منطقة تاروت تتميز بالفقر وقلت الميسورين الحال فيها حيث لم يكن لهم موارد رزق تدر عليهم بالمال الوفير حيث الاعتماد كان على الصيد البحر وما شابه، ولم تكن لدى الناس مثل الآن برادات لتبريد الطعام ولحوم وما شابه، فكان من الصعب عليهم ايام عشرة محرم صنع العيش مع اللحم وقد كانوا لا يصتادون من البحر ايام العشرة، وطبعاً كان الكل يتعاون في الطبخ قديماً والاعتماد يكون على مائدة الحسين طوال العشرة، فمن الصعب عليهم ان يصنع عيش ابيض فقط للناس بدون شيء حيث اللحم كان غالي الثمن وكان القليل منهم من يأكل اللحم باستمرار، وبالمقابل وكان البصل رخيص الثمن ومتوفر بكثرة تلك الايام فكروا بهذا الطبخة التي هي غنية بنفسها وتأكل مع عدم وجود اللحوم أو أي شيء آخر معها، وظلت هذه العادة لحد الآن يتوارثها الاجيال وتنتشر بلا حدود باسم الحسين ، حيث حتى من يغترب من اهل تاروت وغيرها يطبخ المحموص في ايام العشرة ليعجب بها حتى الاجانب،و يوجد الآن من المحموص انواع مختلفة محموص لحم ودجاج وربيان وسمك وفاتح وغامق...
وهذه هي القصة عيش المحموص أو نقدر نطلق عليه اسم عيش الحسين عليه السلام.



هذا ماقراته عنه وانقله لكم

افيدونا بما لديكم

[**بقايــــــــا روح**]

مشكوره على المعلومات الرائعه..


وانشاء الله نقدر نفيدك

[حسين سعيد]

بصراحة ما فيه على لذة العيش المحموص وهو طالع من القدر ساخن

يا الله البلاغ ونعيش لمحروم ونستفيد منه


يا رب بفضل الصلاة على محمد وآل محمد

صلُّوا على محمد وآل محمد

[كليله]

ضوء شمعه ..
تشرّفت بقراءة موضوعك الشهّي قبل ان يمرّ ايّ
احد من الاخوة هنا , ولكنّي لم اتعجّل الرّد , اذ قررّت
ان اسأل من لديهم معلومات حول اصل هذه الطبخة
ومسقطها , فكان الجواب قسمين , قسم يقول انّ اصلها
او بدايتها كان في العراق وكانت تسمّى (باخوّة لحسين)
اي انّها بدأ وحسب رواية الراوي من العباس عليه السلام
مرورا بالحسين واخوته , كلّ يوم هي في حرم احدهم
فسمّيت بذلك , وآخر قال انّها اصلها كما ذكرتي في تاروت
نسبة الى الظروف التي تفضّلت بذكرها وانّها من احد
اسبابها , فبما ان الغنيّ كان في ذلك الوقت يستطيع ان يأكل
اللحم كذلك كان المحموص يسمّى لحم الفقراء لانهّ كان يقوم
مقام اللحم , في احد البلاد العربيه كمصر وبسبب كثرة سكانها
وتنوع طبقاتهم التي يغلب عليها الفقراء يأكلون العدس بدل اللحم
لأنهم لا يستطيعون شراءه فيسمّونه اي العدس (لحم الفقراء) ..
سلمت وسلم لنا المحموص ( واللّي يعزّي او مايعزّي ياكل عيش لحسين) ..
عليه السلام .

[حــســن]

حديث عن النبي (صل الله عليه وآله) «خص ولدي الحسين بثلاث، الائمة من ذريته والشفاء في تربته والدعاء مستجاب تحت قبته».
والحموص كثير ما كان سبب في شفاء المرضاء وقضاء حوائج المحتاجين

فيه مقطع صغير إذا شمينه ريحت المحموص قلنا(ريحة المحموص فاحت من فرغ عبدالحميد وسيكل أبن زياد نسم ونفقع سيكل يزيد).

شكرآ على الموضوع
ضوء شمعة
ننتظر كل جديد

[يسرى آل سنان]

شكرا ضوء شمعه ..
احنا محرم مايوزعوا محموص ... رجل اختي هو يجيب لينا من بلدته محموص ..
احنا يوزعوا أصفر ...

[ابوهادي]

بارك الله فيك ياأختي
فعلاهذا العيش له ميزته وخصوصا في ايام عاشوراء الحسين

بس جوعتينا شوي أختي

والبخصوص يوم كنا صغار كانت الوالدة تعطينا صفرية وتقول روحو جيبو لينا عيش لحسين
وكانت تلك لأيام في كل فريق مجموعة من المؤمنين يقومون بالطبخ ويوزعونه على حب الحسين
ولكن لآن اقتصرو على المطاعم
أما بانسبة الى اصل عيش المحموص ليس لي علم بأصله
اول ما خلقت في الدنيا هوه موجود

[زوزو الحلوه]

مشكوووووووره اختي
الله على العيش المحموص شهيتيني اليه لديد
الله اخلينا الى محرم الجاي عشان اناكله

[مهدي عبدالنبي]

جميل جدا

والله ما كنت أعرف غير أنه عيش الحسين
وكنت أعرف أن تاروت متميزين به بس ليش ما ادري

زين الواحد يعرف اصل الفكرة :)

دمتم حسينين ضوء شمعة

[ضوءُ شمعة]

:)

جميل ما اضفتم

قواكم الله

[قديحي]

اذكر اننا زرنا الامام الحسين عليه السلام في كربلاء لما كان عمري خمس سنوات
وطبعا كانت هي المرة الاولى والاخيرة وما اتذكر من الزيارة اي شي سوى تهافت الناس على عيش المحموص الاكانوا يوزعوه في اكياس على الزوار

لكن بشكل عام المحموص اشتهر في منطقة القطيف بشكل اكبر والى يومنا هذا بعض الاصدقاء من الاحساء يوصوني سنويا على صحن محموص اوصله ليهم الى مكان عملهم
وعلى حسب قولهم ما يسوى المحموص الا اذا كان مطبوخ في القطيف

[ضياء]

ضوء شمعة ،،،

استفهام رهيب جدا ،،،

وأجوبة تلامس الواقع والصحة ،،،

استمتعتُ هُنا ، كثيرا ،،،


والاهم عرفنا مصدر الفكرة ،،،

شكرا لكم ،،،

موفقين يارب ...

[القادم من بعيد]

سلاام عليكم

قصة عيش المحموص:

هذا الطبق المشهور الذي يتميز بلونه الغامق القريب إلى الاسود في بعض الاحيان، الذي يوزع الآن في اكثر المأتم والحسينيات في ايام عشرة محرم والاربعين و...، والذي بدأ من تاروت لينتشر إلى بقية المناطق الشيعية المجاورة، والاعجب فيه هو أن محموص الحسين الذي طبق خصيصاً إلى مأتم الامام الحسين يتميز بطعمه الفريد الرائع المختلف عن المحموص المصنوع في الايام العادية.
الكثير منا يتسأل عن سر هذا الطبق الذي قد أصبح رمز من رموز عاشوراء عندنا، البعض يقول اختيار هذا الطبق لعاشوراء كان بسبب لونه الغامق القريب إلى الاسود، ليتناسب مع الحزن ومع السواد المعبر عن الحزن في هذه الايام فحتى الطعام يمثل الحزن في ايام عشرة محرم، والبعض يقول لا بل السبب كذا وكذا ...، وبين تكاثر كلام بين الناس ضاع السبب الرئيسي لاختيار المحموص.
ترى ما قصة المحموص الحقيقة؟ الجواب هو عني
عندما سألت والدي منذ وقت بعيد هذا السؤال حصلت على الاجابة الصحيحة، يقول والدي أن في القديم كانت منطقة تاروت تتميز بالفقر وقلت الميسورين الحال فيها حيث لم يكن لهم موارد رزق تدر عليهم بالمال الوفير حيث الاعتماد كان على الصيد البحر وما شابه، ولم تكن لدى الناس مثل الآن برادات لتبريد الطعام ولحوم وما شابه، فكان من الصعب عليهم ايام عشرة محرم صنع العيش مع اللحم وقد كانوا لا يصتادون من البحر ايام العشرة، وطبعاً كان الكل يتعاون في الطبخ قديماً والاعتماد يكون على مائدة الحسين طوال العشرة، فمن الصعب عليهم ان يصنع عيش ابيض فقط للناس بدون شيء حيث اللحم كان غالي الثمن وكان القليل منهم من يأكل اللحم باستمرار، وبالمقابل وكان البصل رخيص الثمن ومتوفر بكثرة تلك الايام فكروا بهذا الطبخة التي هي غنية بنفسها وتأكل مع عدم وجود اللحوم أو أي شيء آخر معها، وظلت هذه العادة لحد الآن يتوارثها الاجيال وتنتشر بلا حدود باسم الحسين ، حيث حتى من يغترب من اهل تاروت وغيرها يطبخ المحموص في ايام العشرة ليعجب بها حتى الاجانب،و يوجد الآن من المحموص انواع مختلفة محموص لحم ودجاج وربيان وسمك وفاتح وغامق...
وهذه هي القصة عيش المحموص أو نقدر نطلق عليه اسم عيش الحسين عليه السلام.



هذا ماقراته عنه وانقله لكم

افيدونا بما لديكم
بسم الله الرحمن الرحيم
ضوء شمعة صباح الخير أنا شخصيا أعجت بطريقة سردك لهذا الموضوع و اهتمامك التاريخي به، بس اسمحي لي أباقول لش حاجات:
(1) عن الي اخترع المحموص، بغض النظر من وين أتى، لو كان في الغرب و الله لخلد و عملوا له نصب تذكاري كبير لأنه من أكل الناس كلها، بفوارقها الاجتماعية، أكل بطعم واحد. و أبا قول لش حاجة بعد، بعيوني شفت اللحمة اللي تجي في و سط الصينية، من الجوع للحم، تنهب و تؤكل قبل أن تصل الأرض، و اللي يبقى في الصينية فقط العيش المحموص و لا يترك من ذلك العيش شيء أبد و الفضل راجع لطعم المحموص.
و تعالي الآن شوفي ثلاجات البيوت، في محرم عيش المحموص تارسنها و تأكل من جميع أفراد العائلة من دون لحم.
(2) الحاجة الثانية: و هي معلومة فقط: مهما بلغ الجوع في القطيف كلها و في تاروت بالذات فلن يبلغ ما ذكر عنهم و البحر يحيط بهم من جميع جوانبها و هم أمهر الصيادين نساءهم قبل ارجالهم. و يعرفوا كيف يصطادوا و يتعاملوا مع السمك و الربيان بالتيبيس. و تعالي ذوقي عمل عجوزهم تشوي أو تطبخ السمك لا يضاهي عملها أكبر طاهي في العالم.
و كذلك عندهم النخل برطبه و ابتمره. و هم أهل الغوص و اللولو، و من أوائل من ركب البحر. ياسلام!
فلا اتصدقي أهلنا القداما بلغ بهم ما بلغ من الجوع أبدا، بس بعضهم للحم يمكن نعم.
(3) بس الله يعين الأجيال القادمة التي يمكن أصبحت صفر في كل شيء.
و اسمحي لي باضيف صوره لمحموص على ربيان لأن فيه ناس واجد خارج أطار القطيف ما ايعرفوه:

http://www.arb-up.com/files/arb-up-Nov1/nFU98494.jpg (http://www.arb-up.com/)

تحياتي

[ملاذ]

معلومات جميلة ما كنا نعرفها بهذا الشكل
ربي يخليكم وتزيدونا اكثر واكثر
والله جميل جميل جدا جدا

[كليله]

هاي ملاذ
جوعان شكلك اوّل ما طبّيت على سالفه فيها اكل .
وينك وحشتنا ..
الله يعينك شكلك بتتعب بعد طول غياب .
القادم من بعيد شكراً على الموضوع والصوّره
فتحت شهيّتنا صدق .

[القادم من بعيد]

ضوء شمعة المحترمة
جئتك بنبذة بسيطة قرأتها صباح هذا اليوم عن جزيرة تاروت المحروسة، فاقبليها:

جزيرة تاروت المركز التجاري الأهم في الخليج
سلمان رامس

واذا كانت جزيرة تاروت هي أهم مراكز مملكة دلمون وصاحبة الدور الكبير في تاريخ المنطقة خلال أكثرمن ثلاثة آلاف سنة سبقت الميلاد وأن الاستقرار البشري استمر فيها بكل عنفوان ونشاط دللت عليه المعثورات الأثرية فيها خلال هذه القرون حتى يومنا هذا وهو أمر ينذر حدوثه في الكثير من المناطق الأثرية في العالم . وكان لها الدور الأكبر في الحياة التجارية في الخليج تعتمد عيها بلاد الرافدين وبقية المنطقة الساحلية في شرقي شبه الجزيرة العربية ولها علاقات وطيدة مع الكثير من المناطق المتحضرة في المنطقة . يجب علينا هنا أن ننوه أن هذه الجزيرة كان لها الدور الكبير باعتبارها أهم مركز لاستيراد وتصدير البخور و العطور عند العرب ما قبل الإسلام وقبل القرن الخامس و السادس الميلادي و عند ظهور الإسلام و في الفترة الإسلامية في العصر الأموي و العباسي أي في القرن السابع الميلادي وما تلاه حيث نجد كتب التاريخ و الأدب و الشعر و اللغة مليئة بالأدلة على استئثار جزيرة تاروت ( دارين ) على مركز القيادة فيما يتعلق باستيراد وتصدير البخور و العطور حتى سمي العطر باسمها ( داريَِِ ) منسوب إلى دارين واعتبروه أفضل أنواع العطور و أخذ الشعراء يتغنون به في شعرهم طوال هذه الفترة كما أن الناس في زماننا يعتبرون ( باريس ) هي عاصمة العطور في العالم .
ومن هنا جاءت الأدلة الأدبية في الشعر وغيره تؤيد استمرارية الأهمية التجارية لجزيرة تاروت وتؤيد الأدلة الأثرية التي ناقشناها سابقا و التي تؤكد على أهمية هذه الجزيرة في المجال التجاري الاقصادي على مستوى الخليج العربي ولها صلات تجارية على مستوى المحيط الهندي و البحر الأحمر وشرقي افريقيا منذ آلاف السنوات .
سلمان رامس - فجر 2007-11-09

منقول
تحياتي

[ضوءُ شمعة]

أخ قديحي’ ضياء ’ملاذ، كليله، القادم من بعيد

الله يعطيكم العافيه على تعقيباتكم وسردكم للمعلومات التي طرحتموها

وفقتم لكل خير