أفكار مطبخية .. للمرأة الذكية .. - الصفحة 4 - منتدى قديحيات الثقافي
أنت غير مسجل في منتدى قديحيات الثقافي . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا
  التسجيل   التعليمـــات   التقويم   البحث   مشاركات اليوم   اجعل كافة الأقسام مقروءة
عدد الضغطات : 1,039
ينتهي : 31-08-2015

آخر 20 مشاركات
دردشة حول طاولة كتب ..
الكاتـب : الوردة المحمدية - آخر مشاركة : جلاديلياس -
خفة دم 2015
الكاتـب : أنين الأنتظار - آخر مشاركة : تراتيل -
تحدي رسم مُغاير..
الكاتـب : روُّح! - آخر مشاركة : تراتيل -
دروس شرح زيارة آل يس ..
الكاتـب : تراتيل - آخر مشاركة : تراتيل -
تغطية زواج مصطفى حسن محمد اثويني
الكاتـب : نورالعين - آخر مشاركة : كليله -
موسم "سهيل" يحل الإثنين المقبل
الكاتـب : شريـاص - آخر مشاركة : كليله -
سجل دخولك بالصلاة على الرسول و آله
الكاتـب : ألم جرح - آخر مشاركة : كليله -
محطات
الكاتـب : النجم - آخر مشاركة : النجم -
الساعة الرابعة
الكاتـب : الشيخ حسين جضر - آخر مشاركة : الشيخ حسين جضر -
تغطية مولد الامام علي ابن موسى الرضا عليه السلام في مجلس الشيخ مهدي
الكاتـب : نورالعين - آخر مشاركة : نورالعين -
الهاشمي في سويسرا و إيطاليا (تقرير سفر)
الكاتـب : الهاشمي - آخر مشاركة : جود أحمد -
فش خلقك 2015
الكاتـب : قارئ - آخر مشاركة : كآميليا -
أدعية وروايات يومي الجمعة والاثنين
الكاتـب : أمجاد - آخر مشاركة : ألم جرح -
و يجري النهرُ يسقي أرض طوسٍ
الكاتـب : حسين إبراهيم الشافعي - آخر مشاركة : تراتيل -
مشكلة التكييف تحاصر مرضى وموظفي القطيف المركزي
الكاتـب : شريـاص - آخر مشاركة : تراتيل -
سلطة حامض حلو السلطة اليمة
الكاتـب : أمجاد - آخر مشاركة : أمجاد -
خلاف بين «التعليم» والمطابع وراء تأخر الكتب
الكاتـب : شريـاص - آخر مشاركة : ألم جرح -
ما أستمع إليه في هذه اللحظة .
الكاتـب : ورقة ملتفة بالثمر - آخر مشاركة : ألم جرح -
نافذة الهاشمي السويسرية
الكاتـب : روُّح! - آخر مشاركة : روُّح! -
ندعوكِ لتكوني في ضيافة الزهراء و أبيها و ولدها المنتظر في أعظم أيام الاسبوع
الكاتـب : ام باسم - آخر مشاركة : كليله -

الإهداءات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 07-04-2012, 11:54 AM   #61
تراتيل
moderator
 
الصورة الرمزية تراتيل
 
تاريخ التسجيل: May 2009
الدولة: qudaih
المشاركات: 14,875
تراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud of

مـجـمـوع الأوسـمـة: 1

المشرفة المميزة



افتراضي رد: أفكار مطبخية .. للمرأة الذكية ..

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

معظم المطابخ سواء العربية أو الغربية تعتمد استعمال الثوم في العديد من الأطباق سواء كانت نيئة أو مطهية. يضفي الثوم مذاق فاتح للشهية عند إضافته للطعام. يستعمل الثوم مهروس، مدقوق، مفروم، مقطع أو فصوص صحيحة حسب نوع الطبق المقدم. إحرصي على وجود الثوم على مائدتك باستمرار لأنه يقوي جهاز المناعة في الجسم ويحارب أمراض القلب وضغط الدم المرتفع. تناولي بعض أوراق النعناع الطازج أو بذور الشومر بعد تناول الثوم لتطيب رائحة الفم

تراتيل غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-04-2012, 12:01 PM   #62
تراتيل
moderator
 
الصورة الرمزية تراتيل
 
تاريخ التسجيل: May 2009
الدولة: qudaih
المشاركات: 14,875
تراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud of

مـجـمـوع الأوسـمـة: 1

المشرفة المميزة



افتراضي رد: أفكار مطبخية .. للمرأة الذكية ..

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

لا تجمدي الأطعمة المطهية لفترة طويلة. فكلما قصرت المدة كلما حافظ الطعام على مذاقه الطازج ومنظره المشهي. بعض أنواع الدهون تنفصل عن بقية المكونات إذا طالت فترة التجميد.وأيضا بعض الصلصات المضافة للمعكرونة أو اللحوم المشوية كصلصة المشروم ربما انفصلت مكوناتها عن بعضها البعض مما يؤثر على مذاق الطعام عند إعادة التسخين. البطاطس والأرز من المكونات التي تفسد عند التجميد ويتغير مذاقها فتجنبي تجميدها.
تراتيل غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-04-2012, 12:30 AM   #63
صوت الزهراء
Senior Member
 
الصورة الرمزية صوت الزهراء
 
تاريخ التسجيل: Aug 2008
المشاركات: 2,359
صوت الزهراء has much to be proud ofصوت الزهراء has much to be proud ofصوت الزهراء has much to be proud ofصوت الزهراء has much to be proud ofصوت الزهراء has much to be proud ofصوت الزهراء has much to be proud ofصوت الزهراء has much to be proud ofصوت الزهراء has much to be proud ofصوت الزهراء has much to be proud ofصوت الزهراء has much to be proud ofصوت الزهراء has much to be proud of
افتراضي رد: أفكار مطبخية .. للمرأة الذكية ..

اللهم صلِ على محمد وآل محمد وعجل فرجهم

موضوع جميل ومميز ورائع
ومعلومات قيمة ومفيدة
بورك طرحك أُخية
دمت بخير
صوت الزهراء غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-04-2012, 08:47 PM   #64
تراتيل
moderator
 
الصورة الرمزية تراتيل
 
تاريخ التسجيل: May 2009
الدولة: qudaih
المشاركات: 14,875
تراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud of

مـجـمـوع الأوسـمـة: 1

المشرفة المميزة



افتراضي رد: أفكار مطبخية .. للمرأة الذكية ..

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صوت الزهراء مشاهدة المشاركة
اللهم صلِ على محمد وآل محمد وعجل فرجهم

موضوع جميل ومميز ورائع
ومعلومات قيمة ومفيدة
بورك طرحك أُخية
دمت بخير
اللهم صل على محمد و آل محمد

صوت

والجميل حضوركِ عزيزتي

أشكرك من القلب نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
تراتيل غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-04-2012, 09:03 PM   #65
تراتيل
moderator
 
الصورة الرمزية تراتيل
 
تاريخ التسجيل: May 2009
الدولة: qudaih
المشاركات: 14,875
تراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud of

مـجـمـوع الأوسـمـة: 1

المشرفة المميزة



افتراضي رد: أفكار مطبخية .. للمرأة الذكية ..

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

في حالة زيادة كمية التوابل في الطعام يمكنكِ إضافة بعض من اللبن الزبادي

فهو يساعد على إضعاف حدة طعم التوابل .
تراتيل غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 16-04-2012, 10:13 AM   #66
تراتيل
moderator
 
الصورة الرمزية تراتيل
 
تاريخ التسجيل: May 2009
الدولة: qudaih
المشاركات: 14,875
تراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud of

مـجـمـوع الأوسـمـة: 1

المشرفة المميزة



افتراضي رد: أفكار مطبخية .. للمرأة الذكية ..

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

حتى نحتفظ برائحة الثلاجة زكية نضع قشور البرتقال والليمون متناثراً فيها
فى أطباق صغيرة

تراتيل غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-06-2012, 11:32 AM   #67
تراتيل
moderator
 
الصورة الرمزية تراتيل
 
تاريخ التسجيل: May 2009
الدولة: qudaih
المشاركات: 14,875
تراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud of

مـجـمـوع الأوسـمـة: 1

المشرفة المميزة



افتراضي رد: أفكار مطبخية .. للمرأة الذكية ..

وصفات مبتكرة لأطباق شهيّة ,,


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة




هناك العديد من الأفكار الجميلة للتعامل مع بقايا الطعام الزائد لصنع أطباق مميزة وشهية جداً،
وتشمل كل من أطباق العجّة بالبقدونس والعجّة العاديّة والأرز المقليّ والمقالي السريعة والحساء،
والقائمة التالية ستساعد ربة المنزل على عدم رمي ما يعادل نصف كمية الأغذية الأساسيّة التي يتم تحضيرها عادة.

- الجزر:

قطّعيه قطعاً رفيعة وأضيفيه إلى صلصة الطماطم أو إلى سلطة الكرنب أو أيّ نوع من السلطة، أو اشويه في الفرن على حرارة 400 درجة
إلى أن يصبح طريّاً واسكبي عليه زيت الزيتون مع الملح والفلفل.

- الكرفس:

ضعيه في الثلاجة لتخزينه أو لتحضير الحساء. مدّديه مع زبدة الفستق أو الحمّص للوجبات الخفيفة. قطّعيه قبل قَلْيِه أو إضافته إلى الرز المقليّ.

- الفلفل مع صلصة الأدوبو:

أضيفيه إلى صلصة الطماطم أو الصلصةالحارة، ولتعزيز النكهة قطّعيه وأضيفيه إلى البيض المخفوق، أو اخلطي كميّة صغيرة منه مع كريما الجبنة أو الكريما الحامضة، بحيث يؤكل مع رقاقات التورتيلا.

- الكزبرة:

حضّري صلصة البِستو مع الجوز أو الصنوبر مع القليل من الليمون، أو اخفقي معه نوعاً آخر من الليمون مع صلصة البقدونس.

- حليب جوز الهند:

حضّري عصير»بينا كولادا» أو لبن الفاكهة، أو استعمليه لزيادة سماكة الحساء أو لتحضير صلصة الفستق.

- الجبنة «القريش»:

أضيفيها إلى الفطائر المحلاّة، وإذا بقي لديك الكثير منها حضّري جبنة القريش التقليدية المفضّلة، لصنع قوالب الحلوى بالجبنة
والتي تستعمل الكريما الحامضة أيضاً.

- بياض البيض:

حضري قالب حلوى أو «كعك »، أو اصنعي قناعاً للمحافظة على جمال البشرة عبر تمديد بياض بيضة على الوجه بحيث يترك ليجف ثم يغسل.

- صفار البيض:

حضّري الصلصة الهولنديّة، أو صلصة السابايون، أو الكريما المحروقة.

- الثوم:

حمصيه وضعيه مع القليل من زيت الزيتون على رقاقة معدنيّة، ثم أدخليه إلى الفرن على حرارة 400 درجة حوالى ساعة
إلى أن يصبح طريّاً، ثم انثريه على الخبز، ويمكنك كذلك تحضير طبق الدجاج التقليدي مع الثوم.

- المايونيز:

حضّري قالب حلوى بمايونيز الشوكولا، أو ضعي السمك أو الدجاج بعد نزع جلده على طبقة رفيعة من المايونيز،
وأضيفي البهارات المفضّلة لديك واخبزيه في الفرن.

- البرتقال:

حضّري العصير، وجمدي القشور لاستعمالها في الأطباق المخبوزة، أو لإضافة نكهة معطّرة على الأطباق المُبَهّرة،
أو حضري «المارملاد» على طريقتك الخاصّة أو جرّبي وصفة الدجاج بنكهة الليمون التي تستعمل عصير خمس برتقالات.

- اليقطين المعلب:

اخفقيه في الخلاط مع لبن الفانيلا، والسكّر أو العسل مع الحليب ورشّة قرفة لتحضير لبن اليقطين،
أو اخلطيه مع وجبة من الشوفان وأضيفي البهارات والعسل.

- جبنة الريكوتا:

حضّري خلطة «كانولي» بسيطة، استعمليها في الفطائر المحلاّة أو قالب الحلوى بالجبنة،
إذا كان لديك مقادير أخرى يجب استهلاكها، استعمليها كمقدار أساسي لتحضير عجّة بالبقدونس.

- الخسّ الروماني:

ادهني أوراق الخس بزيت الزيتون ورشّي عليها الملح والفلفل، ثم اشويها وراقبيها بعناية، أو لُفّي السندويشات بأوراق الخسّ بدلا من استعمال الخبز.

- البصل الأخضر:

قطّعيه وأضيفيه إلى كلّ أنواع السلطات تقريباً أو إلى خليط من بقايا اللحم والجوز أو الأرز،
أو اخلطيه مع الهليون لتحضير عجّة بالبقدونس، أو اقليه مع اللوبياء الخضراء.

- الكريما الحامضة:

أضيفيها إلى البطاطا المهروسة أو البيض المُبهّر لإعطاء نكهة مميّزة، أو امزجيها مع بقايا من الأعشاب والكُرّاث لتحضير غموس بطريقة سريعة.

- الطّحينة:

بعد تحضير الحمّص مع عجينة السمسم، استعملي بقايا الطعام لتحضير خلطة التوابل أو الصلصة.

- معجون الطماطم:

جرّبي هذه الوصفة لتحضير شراب الطماطم، أضيفي 28 جراماً من معجون الطماطم مع 84 جراماً من المياه الباردة وامزجيهما معا في الخلاّط، ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل والصلصة الحارّة (حسب الرغبة).
تراتيل غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-06-2012, 02:28 PM   #68
ملاذ
مشرف سابق
 
الصورة الرمزية ملاذ
 
تاريخ التسجيل: Jul 2006
المشاركات: 15,426
ملاذ has much to be proud ofملاذ has much to be proud ofملاذ has much to be proud ofملاذ has much to be proud ofملاذ has much to be proud ofملاذ has much to be proud ofملاذ has much to be proud ofملاذ has much to be proud ofملاذ has much to be proud ofملاذ has much to be proud ofملاذ has much to be proud of
افتراضي رد: أفكار مطبخية .. للمرأة الذكية ..

صفحة رائعة مفيدة
ونصائح عال العال
تشكرات
ملاذ غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-06-2012, 10:00 PM   #69
رحلة العودة
مشرفة جاليري الحياة
 
الصورة الرمزية رحلة العودة
 
تاريخ التسجيل: Jun 2009
الدولة: الألطاف الربانية ...
المشاركات: 12,775
رحلة العودة has much to be proud ofرحلة العودة has much to be proud ofرحلة العودة has much to be proud ofرحلة العودة has much to be proud ofرحلة العودة has much to be proud ofرحلة العودة has much to be proud ofرحلة العودة has much to be proud ofرحلة العودة has much to be proud ofرحلة العودة has much to be proud ofرحلة العودة has much to be proud ofرحلة العودة has much to be proud of
افتراضي رد: أفكار مطبخية .. للمرأة الذكية ..


اللهم صلِ على محمد و آل محمد و عجل فرجهم يا كريم

أفكار و نصائح جميلة جدا
أحسنتِ الأختيار و الطرح تراتيل و وفقتِ لكل خير ,.
__________________
صبرك الله يا مطول صبرنا
رحلة العودة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 19-06-2012, 12:00 AM   #70
تراتيل
moderator
 
الصورة الرمزية تراتيل
 
تاريخ التسجيل: May 2009
الدولة: qudaih
المشاركات: 14,875
تراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud of

مـجـمـوع الأوسـمـة: 1

المشرفة المميزة



افتراضي رد: أفكار مطبخية .. للمرأة الذكية ..

ملاذ _ رحلة

أشكركما كثيرا
دمتما بخير
تراتيل غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 19-06-2012, 12:04 AM   #71
تراتيل
moderator
 
الصورة الرمزية تراتيل
 
تاريخ التسجيل: May 2009
الدولة: qudaih
المشاركات: 14,875
تراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud of

مـجـمـوع الأوسـمـة: 1

المشرفة المميزة



افتراضي رد: أفكار مطبخية .. للمرأة الذكية ..

أسرار نجاح المعجنات

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

- لجعل فطائرك هشّة، اعتمدي على البرودة في كل شيء. وأن تكون جميع أدوات الاستخدام باردة، كمفرمة العجين والسطح المستخدم ... إلخ.
- بعض الطهاة يضع يديه في الماء البارد جدا ثم يقوم بتنشيفها والمباشرة في العجن.
- بالنسبة للمقادير فإنه يقال أن الخبازين يحتفظون بالدقيق في الفريزر ويقومون بتبريد الخليط السائل
من الماء والبيض أو الحليب قبل الاستعمال.
- انتبهي من المبالغة في تبريد السوائل كي لا تتكون لديك عجينة رخوة جدا.
- أعطي العجينة الوقت الكافي لتختمر قبل أن تفرديها أيضا مع تركها لتختمر مرة أخرى بعد فردها.
- عندما تقومين بفرد العجينة ، احرصي على فردها لتأخذ مقاس الصينية التي ستوضع فيها، لأن وضعها في الصينية ثم القيام بشد العجينة لتصل إلى الأطراف مما يؤدي إلى تضاؤل مساحة العجينة أثناء خبزها في الفرن.
- احرصي على أن يكون الفرن قد وصل إلى درجة الحرارة المطلوبة قبل أن تدخلي المعجنات أو الكيك فيه، فالحرارة المنخفضة تؤدي إلى معجنات قاسية أو كيكة هابطة دون ارتفاع.
تراتيل غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 19-06-2012, 05:16 AM   #72
اعذب الالحان
مشرفة منتدى المرأة
 
الصورة الرمزية اعذب الالحان
 
تاريخ التسجيل: Mar 2008
المشاركات: 6,306
اعذب الالحان has much to be proud ofاعذب الالحان has much to be proud ofاعذب الالحان has much to be proud ofاعذب الالحان has much to be proud ofاعذب الالحان has much to be proud ofاعذب الالحان has much to be proud ofاعذب الالحان has much to be proud ofاعذب الالحان has much to be proud ofاعذب الالحان has much to be proud ofاعذب الالحان has much to be proud ofاعذب الالحان has much to be proud of
افتراضي رد: أفكار مطبخية .. للمرأة الذكية ..

معلمة رائعه
شكرا تراتيل
متابعين معك
اعذب الالحان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 20-06-2012, 02:54 AM   #73
أفق السكينة
Senior Member
 
الصورة الرمزية أفق السكينة
 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
المشاركات: 596
أفق السكينة has much to be proud ofأفق السكينة has much to be proud ofأفق السكينة has much to be proud ofأفق السكينة has much to be proud ofأفق السكينة has much to be proud ofأفق السكينة has much to be proud ofأفق السكينة has much to be proud ofأفق السكينة has much to be proud ofأفق السكينة has much to be proud ofأفق السكينة has much to be proud ofأفق السكينة has much to be proud of
افتراضي رد: أفكار مطبخية .. للمرأة الذكية ..

شكرا" أخني على الطرحـ
أفق السكينة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 22-06-2012, 06:39 AM   #74
تراتيل
moderator
 
الصورة الرمزية تراتيل
 
تاريخ التسجيل: May 2009
الدولة: qudaih
المشاركات: 14,875
تراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud of

مـجـمـوع الأوسـمـة: 1

المشرفة المميزة



افتراضي رد: أفكار مطبخية .. للمرأة الذكية ..

أعذب _ أفق

حيّاكما الله
ألف شكر لحضوركما
دمتما بخير
تراتيل غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-07-2012, 02:31 PM   #75
تراتيل
moderator
 
الصورة الرمزية تراتيل
 
تاريخ التسجيل: May 2009
الدولة: qudaih
المشاركات: 14,875
تراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud of

مـجـمـوع الأوسـمـة: 1

المشرفة المميزة



افتراضي رد: أفكار مطبخية .. للمرأة الذكية ..

نصائح هامة عند شراء أواني الطهي


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


كانت أواني الطهي المصنوعة من النحاس هي الشائعة قديماً ، قبل أن تنتشر الأواني المصنوعة من الألومنيوم .
وظل الألومنيوم يتربع على عرش أواني الطهي ، إلى أن تم التوصل إلى خامات أخرى متنوعة ، تُصنع منها الأواني ،
كالتيفال ، الستانليس ستيل ، الزجاج المقاوم للحرارة ، والسيليكون .
وتختلف تلك الخامات وغيرها ، في تأثيرها على الطعام المعد فيها ، وبالتالي على صحة من يستخدمونها .

بعض النصائح التي تفيدك ، عند شراء أواني طهي جديدة :

- انتبهي إلى التعليمات الموجودة على الآنية ، فبعضها يُكتب عليه (آمن لاستعماله للطهي) ، والبعض الآخر يُكتب عليه (لا يستعمل للطهي) .

- لا تحفظي الطعام في آنية مزخرفة .


- تجنبي استخدام الأواني الفخارية المصقولة ، خاصةً إذا لاحظتِ وجود بودرة رمادية اللون على سطحها بعد غسلها ، فذلك يدل على رداءة صناعتها .

- اشتري الأواني المعدنية الصلبة ، ذات الأسطح الناعمة ، المقاومة للصدأ والخدوش ؛ فهي آمنة وسهلة التنظيف .

- احرصي على أن تكون الآنية التي تشترينها لها قدرة عالية على مقاومة الحرارة ، ولها مقابض عازلة ، وليست من البلاستيك .

- أما إذا كانت المقابض من البلاستيك ، فتأكدي من وجود قطعة معدنية فاصلة بين المقبض وجسم الآنية .

- يفضل عدم استخدام الأكواب والأباريق الفخارية ، إلا إذا كانت مصنوعة في مكان موثوق ،
حيث قد تحتوي الأنواع الرديئة على نسبة كبيرة من الرصاص .

الفرق بين أنواع الأواني المختلفة :

الألومنيوم :

كشفت الدراسات مؤخراً أن الأواني الألومنيوم تتفاعل مع الطعام المعد بداخلها ، وقد تغير من فائدته وخواصه .

كما كشفت الأبحاث وجود مستويات عالية من الألومنيوم لدى المصابين بمرض ألزهايمر ،
مما يثير القلق بشأن احتمال مساهمة الألومنيوم في حدوث هذا المرض .

وللتغلب على تلك المشكلة ، تم ابتكار أوانٍ من الألومنيوم المكسوة بطبقة من أكسيد الألومنيوم ، وهي آمنة تماماً لاستخدامها في الطهي .

التيفال :

أوانٍ مثالية من الناحية الصحية ، لكنها تحتاج إلى عناية خاصة ، كاستخدام الأدوات الخشبية عند طهي الطعام فيها ، وعدم استخدام الأدوات الحادة ، واستخدام إسفنجة ناعمة لتنظيفها ؛ لكيلا تُخدش الطبقة غير اللاصقة الموجودة بها .

وإذا خُدشت الطبقة اللاصقة ، تصبح الآنية التيفال خطيرة على الصحة ، ويجب التخلص منها فوراً .

الفخار :

قد تتسرب بعض الأصباغ أو الرصاص إلى تلك الأواني أثناء عملية تصنيعها ، مما يجعلها خطيرة على الصحة ، إذ تختلط بالطعام وقد تسبب التسمم .

الاستانلس ستيل :

يعد أفضل أنواع أواني الطهي ، خاصةً حين تكون قاعدتها سميكة ، وأفضلها على الإطلاق تلك المكتوب عليها رقم 18/ 10 ،
وتكون قاعدته سميكة ، وكلما كانت القاعدة سميكة لا يلتصق فيها الطعام .

النحاس :

أصبحت الأواني النحاسية تُغطى بطبقة من الاستانلس ستيل أو النيكل ، لتكون آمنة على الصحة .

وقد حذرت منظمة الأغذية والأدوية من استعمال أواني النحاس غير المطلية ، لأن من السهل أن يذوب النحاس مع بعض أنواع الأطعمة الحمضية أو المالحة ، مما يعرض متناول الطعام لجرعة زائدة ائدة من النحاس ، تحدث له أعراض غثيان وقيء وإسهال .

الزجاج :

آمن الاستعمال تماماً ، لكنه لا يتحمل درجات الحرارة العالية .

السيليكون :

آمن الاستعمال إذا كان من النوع الجيد ، ولا يتفاعل مع الطعام ، وليس له تأثير ضار .


دمتم بخير ,,
تراتيل غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-07-2012, 02:58 PM   #76
ملاذ
مشرف سابق
 
الصورة الرمزية ملاذ
 
تاريخ التسجيل: Jul 2006
المشاركات: 15,426
ملاذ has much to be proud ofملاذ has much to be proud ofملاذ has much to be proud ofملاذ has much to be proud ofملاذ has much to be proud ofملاذ has much to be proud ofملاذ has much to be proud ofملاذ has much to be proud ofملاذ has much to be proud ofملاذ has much to be proud ofملاذ has much to be proud of
افتراضي رد: أفكار مطبخية .. للمرأة الذكية ..

طرح موفق
ملاذ غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 10-05-2015, 07:38 AM   #77
تراتيل
moderator
 
الصورة الرمزية تراتيل
 
تاريخ التسجيل: May 2009
الدولة: qudaih
المشاركات: 14,875
تراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud ofتراتيل has much to be proud of

مـجـمـوع الأوسـمـة: 1

المشرفة المميزة



افتراضي رد: أفكار مطبخية .. للمرأة الذكية ..

ملاذ

للجميع يارب
شاكرة لكم حضوركم العبق هنا ..

________________________________
تراتيل غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 10-05-2015, 07:40 AM   #78
ألم جرح
مشرف
 
الصورة الرمزية ألم جرح
 
تاريخ التسجيل: Jun 2012
المشاركات: 2,404
ألم جرح has much to be proud ofألم جرح has much to be proud ofألم جرح has much to be proud ofألم جرح has much to be proud ofألم جرح has much to be proud ofألم جرح has much to be proud ofألم جرح has much to be proud ofألم جرح has much to be proud ofألم جرح has much to be proud ofألم جرح has much to be proud ofألم جرح has much to be proud of
افتراضي رد: أفكار مطبخية .. للمرأة الذكية ..

.

جمييييييل



شكرا لك..

.
__________________
.
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
.
ألم جرح غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 10-05-2015, 11:05 AM   #79
كليله
مراقب عام
 
الصورة الرمزية كليله
 
تاريخ التسجيل: Aug 2006
المشاركات: 23,502
كليله has much to be proud ofكليله has much to be proud ofكليله has much to be proud ofكليله has much to be proud ofكليله has much to be proud ofكليله has much to be proud ofكليله has much to be proud ofكليله has much to be proud ofكليله has much to be proud ofكليله has much to be proud ofكليله has much to be proud of
افتراضي رد: أفكار مطبخية .. للمرأة الذكية ..

ما اجمله من موضوع.
انه مفيد كثيرا.
موفقين.
__________________
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
( أنا في تشاؤمي لم أسر على نهج أحد )ا
كليله غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 10:17 AM