أنت غير مسجل في منتدى قديحيات الثقافي . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا
 
عدد الضغطات : 1,038
ينتهي : 20-12-2014
عدد الضغطات : 334
ينتهي : 20-12-2014

العودة   منتدى قديحيات الثقافي > منتدى المرأة القديحية > ملح و ليمون ..
آخر 14 مشاركات
تمر خنيزي .... من سبق لبق
آخر مشاركة : عزيز زرقين -
تغطية فعاليات كربلاء الصغرى بالقطيف
آخر مشاركة : كليله -
خادمة تضع مبيد حشري بساندويش لقتل طفلة
آخر مشاركة : شريـاص -
قرقعانه
آخر مشاركة : كليله -
تغطية فعاليات كربلاء الصغرى بالقطيف
آخر مشاركة : كليله -
القديح :لجنة محبي أهل البيت (ع) تستعد لافتتاح المتحف الحسيني التراثي
آخر مشاركة : كليله -
دخول موسم الوسم والشعور ببرودة الليل والانفلونزا
آخر مشاركة : كليله -
فش خلقك 2014
آخر مشاركة : كليله -
اكثر مايبكيك في عاشوراء
آخر مشاركة : كليله -
لقاءات قديحية
آخر مشاركة : كليله -
دورات المشتريات والمخازن
آخر مشاركة : فيصل عز الدين -
القديح : دعوة لأحبابنا الصغار لزيارة المتحف الحسيني وساحة كربلاء الصغرى
آخر مشاركة : مجموعه اعلام -
القديح : دعوة لأحبابنا الصغار لزيارة المتحف الحسيني وساحة كربلاء الصغرى
آخر مشاركة : مجموعه اعلام -
إهدائها الى جميع اموات المؤمنين والمؤمنات
آخر مشاركة : بحار -

الإهداءات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 07-04-2012, 11:54 AM رقم المشاركة : 61
:: معلومات العضو ::
تراتيل السحر
.. moderator ..

الصورة الرمزية تراتيل السحر

:: إحصائية العضو ::








تراتيل السحر غير متواجد حالياً


المشرفة المميزة

افتراضي رد: أفكار مطبخية .. للمرأة الذكية ..

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

معظم المطابخ سواء العربية أو الغربية تعتمد استعمال الثوم في العديد من الأطباق سواء كانت نيئة أو مطهية. يضفي الثوم مذاق فاتح للشهية عند إضافته للطعام. يستعمل الثوم مهروس، مدقوق، مفروم، مقطع أو فصوص صحيحة حسب نوع الطبق المقدم. إحرصي على وجود الثوم على مائدتك باستمرار لأنه يقوي جهاز المناعة في الجسم ويحارب أمراض القلب وضغط الدم المرتفع. تناولي بعض أوراق النعناع الطازج أو بذور الشومر بعد تناول الثوم لتطيب رائحة الفم







رد مع اقتباس
قديم 07-04-2012, 12:01 PM رقم المشاركة : 62
:: معلومات العضو ::
تراتيل السحر
.. moderator ..

الصورة الرمزية تراتيل السحر

:: إحصائية العضو ::








تراتيل السحر غير متواجد حالياً


المشرفة المميزة

افتراضي رد: أفكار مطبخية .. للمرأة الذكية ..

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

لا تجمدي الأطعمة المطهية لفترة طويلة. فكلما قصرت المدة كلما حافظ الطعام على مذاقه الطازج ومنظره المشهي. بعض أنواع الدهون تنفصل عن بقية المكونات إذا طالت فترة التجميد.وأيضا بعض الصلصات المضافة للمعكرونة أو اللحوم المشوية كصلصة المشروم ربما انفصلت مكوناتها عن بعضها البعض مما يؤثر على مذاق الطعام عند إعادة التسخين. البطاطس والأرز من المكونات التي تفسد عند التجميد ويتغير مذاقها فتجنبي تجميدها.






رد مع اقتباس
قديم 12-04-2012, 12:30 AM رقم المشاركة : 63
:: معلومات العضو ::
صوت الزهراء
.. Senior Member ..

الصورة الرمزية صوت الزهراء

:: إحصائية العضو ::







صوت الزهراء غير متواجد حالياً


افتراضي رد: أفكار مطبخية .. للمرأة الذكية ..

اللهم صلِ على محمد وآل محمد وعجل فرجهم

موضوع جميل ومميز ورائع
ومعلومات قيمة ومفيدة
بورك طرحك أُخية
دمت بخير







رد مع اقتباس
قديم 12-04-2012, 08:47 PM رقم المشاركة : 64
:: معلومات العضو ::
تراتيل السحر
.. moderator ..

الصورة الرمزية تراتيل السحر

:: إحصائية العضو ::








تراتيل السحر غير متواجد حالياً


المشرفة المميزة

افتراضي رد: أفكار مطبخية .. للمرأة الذكية ..

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صوت الزهراء مشاهدة المشاركة
اللهم صلِ على محمد وآل محمد وعجل فرجهم

موضوع جميل ومميز ورائع
ومعلومات قيمة ومفيدة
بورك طرحك أُخية
دمت بخير
اللهم صل على محمد و آل محمد

صوت

والجميل حضوركِ عزيزتي

أشكرك من القلب نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة






رد مع اقتباس
قديم 12-04-2012, 09:03 PM رقم المشاركة : 65
:: معلومات العضو ::
تراتيل السحر
.. moderator ..

الصورة الرمزية تراتيل السحر

:: إحصائية العضو ::








تراتيل السحر غير متواجد حالياً


المشرفة المميزة

افتراضي رد: أفكار مطبخية .. للمرأة الذكية ..

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

في حالة زيادة كمية التوابل في الطعام يمكنكِ إضافة بعض من اللبن الزبادي

فهو يساعد على إضعاف حدة طعم التوابل .






رد مع اقتباس
قديم 16-04-2012, 10:13 AM رقم المشاركة : 66
:: معلومات العضو ::
تراتيل السحر
.. moderator ..

الصورة الرمزية تراتيل السحر

:: إحصائية العضو ::








تراتيل السحر غير متواجد حالياً


المشرفة المميزة

افتراضي رد: أفكار مطبخية .. للمرأة الذكية ..

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

حتى نحتفظ برائحة الثلاجة زكية نضع قشور البرتقال والليمون متناثراً فيها
فى أطباق صغيرة







رد مع اقتباس
قديم 09-06-2012, 11:32 AM رقم المشاركة : 67
:: معلومات العضو ::
تراتيل السحر
.. moderator ..

الصورة الرمزية تراتيل السحر

:: إحصائية العضو ::








تراتيل السحر غير متواجد حالياً


المشرفة المميزة

افتراضي رد: أفكار مطبخية .. للمرأة الذكية ..

وصفات مبتكرة لأطباق شهيّة ,,


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة




هناك العديد من الأفكار الجميلة للتعامل مع بقايا الطعام الزائد لصنع أطباق مميزة وشهية جداً،
وتشمل كل من أطباق العجّة بالبقدونس والعجّة العاديّة والأرز المقليّ والمقالي السريعة والحساء،
والقائمة التالية ستساعد ربة المنزل على عدم رمي ما يعادل نصف كمية الأغذية الأساسيّة التي يتم تحضيرها عادة.

- الجزر:

قطّعيه قطعاً رفيعة وأضيفيه إلى صلصة الطماطم أو إلى سلطة الكرنب أو أيّ نوع من السلطة، أو اشويه في الفرن على حرارة 400 درجة
إلى أن يصبح طريّاً واسكبي عليه زيت الزيتون مع الملح والفلفل.

- الكرفس:

ضعيه في الثلاجة لتخزينه أو لتحضير الحساء. مدّديه مع زبدة الفستق أو الحمّص للوجبات الخفيفة. قطّعيه قبل قَلْيِه أو إضافته إلى الرز المقليّ.

- الفلفل مع صلصة الأدوبو:

أضيفيه إلى صلصة الطماطم أو الصلصةالحارة، ولتعزيز النكهة قطّعيه وأضيفيه إلى البيض المخفوق، أو اخلطي كميّة صغيرة منه مع كريما الجبنة أو الكريما الحامضة، بحيث يؤكل مع رقاقات التورتيلا.

- الكزبرة:

حضّري صلصة البِستو مع الجوز أو الصنوبر مع القليل من الليمون، أو اخفقي معه نوعاً آخر من الليمون مع صلصة البقدونس.

- حليب جوز الهند:

حضّري عصير»بينا كولادا» أو لبن الفاكهة، أو استعمليه لزيادة سماكة الحساء أو لتحضير صلصة الفستق.

- الجبنة «القريش»:

أضيفيها إلى الفطائر المحلاّة، وإذا بقي لديك الكثير منها حضّري جبنة القريش التقليدية المفضّلة، لصنع قوالب الحلوى بالجبنة
والتي تستعمل الكريما الحامضة أيضاً.

- بياض البيض:

حضري قالب حلوى أو «كعك »، أو اصنعي قناعاً للمحافظة على جمال البشرة عبر تمديد بياض بيضة على الوجه بحيث يترك ليجف ثم يغسل.

- صفار البيض:

حضّري الصلصة الهولنديّة، أو صلصة السابايون، أو الكريما المحروقة.

- الثوم:

حمصيه وضعيه مع القليل من زيت الزيتون على رقاقة معدنيّة، ثم أدخليه إلى الفرن على حرارة 400 درجة حوالى ساعة
إلى أن يصبح طريّاً، ثم انثريه على الخبز، ويمكنك كذلك تحضير طبق الدجاج التقليدي مع الثوم.

- المايونيز:

حضّري قالب حلوى بمايونيز الشوكولا، أو ضعي السمك أو الدجاج بعد نزع جلده على طبقة رفيعة من المايونيز،
وأضيفي البهارات المفضّلة لديك واخبزيه في الفرن.

- البرتقال:

حضّري العصير، وجمدي القشور لاستعمالها في الأطباق المخبوزة، أو لإضافة نكهة معطّرة على الأطباق المُبَهّرة،
أو حضري «المارملاد» على طريقتك الخاصّة أو جرّبي وصفة الدجاج بنكهة الليمون التي تستعمل عصير خمس برتقالات.

- اليقطين المعلب:

اخفقيه في الخلاط مع لبن الفانيلا، والسكّر أو العسل مع الحليب ورشّة قرفة لتحضير لبن اليقطين،
أو اخلطيه مع وجبة من الشوفان وأضيفي البهارات والعسل.

- جبنة الريكوتا:

حضّري خلطة «كانولي» بسيطة، استعمليها في الفطائر المحلاّة أو قالب الحلوى بالجبنة،
إذا كان لديك مقادير أخرى يجب استهلاكها، استعمليها كمقدار أساسي لتحضير عجّة بالبقدونس.

- الخسّ الروماني:

ادهني أوراق الخس بزيت الزيتون ورشّي عليها الملح والفلفل، ثم اشويها وراقبيها بعناية، أو لُفّي السندويشات بأوراق الخسّ بدلا من استعمال الخبز.

- البصل الأخضر:

قطّعيه وأضيفيه إلى كلّ أنواع السلطات تقريباً أو إلى خليط من بقايا اللحم والجوز أو الأرز،
أو اخلطيه مع الهليون لتحضير عجّة بالبقدونس، أو اقليه مع اللوبياء الخضراء.

- الكريما الحامضة:

أضيفيها إلى البطاطا المهروسة أو البيض المُبهّر لإعطاء نكهة مميّزة، أو امزجيها مع بقايا من الأعشاب والكُرّاث لتحضير غموس بطريقة سريعة.

- الطّحينة:

بعد تحضير الحمّص مع عجينة السمسم، استعملي بقايا الطعام لتحضير خلطة التوابل أو الصلصة.

- معجون الطماطم:

جرّبي هذه الوصفة لتحضير شراب الطماطم، أضيفي 28 جراماً من معجون الطماطم مع 84 جراماً من المياه الباردة وامزجيهما معا في الخلاّط، ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل والصلصة الحارّة (حسب الرغبة).






رد مع اقتباس
قديم 09-06-2012, 02:28 PM رقم المشاركة : 68
:: معلومات العضو ::
ملاذ
.. مشرف سابق ..

الصورة الرمزية ملاذ

:: إحصائية العضو ::







ملاذ غير متواجد حالياً


افتراضي رد: أفكار مطبخية .. للمرأة الذكية ..

صفحة رائعة مفيدة
ونصائح عال العال
تشكرات







رد مع اقتباس
قديم 09-06-2012, 10:00 PM رقم المشاركة : 69
:: معلومات العضو ::
رحلة العودة
.. مشرفة جاليري الحياة ..

الصورة الرمزية رحلة العودة

:: إحصائية العضو ::








رحلة العودة غير متواجد حالياً


افتراضي رد: أفكار مطبخية .. للمرأة الذكية ..


اللهم صلِ على محمد و آل محمد و عجل فرجهم يا كريم

أفكار و نصائح جميلة جدا
أحسنتِ الأختيار و الطرح تراتيل و وفقتِ لكل خير ,.






التوقيع

صبرك الله يا مطول صبرنا

رد مع اقتباس
قديم 19-06-2012, 12:00 AM رقم المشاركة : 70
:: معلومات العضو ::
تراتيل السحر
.. moderator ..

الصورة الرمزية تراتيل السحر

:: إحصائية العضو ::








تراتيل السحر غير متواجد حالياً


المشرفة المميزة

افتراضي رد: أفكار مطبخية .. للمرأة الذكية ..

ملاذ _ رحلة

أشكركما كثيرا
دمتما بخير






رد مع اقتباس
قديم 19-06-2012, 12:04 AM رقم المشاركة : 71
:: معلومات العضو ::
تراتيل السحر
.. moderator ..

الصورة الرمزية تراتيل السحر

:: إحصائية العضو ::








تراتيل السحر غير متواجد حالياً


المشرفة المميزة

افتراضي رد: أفكار مطبخية .. للمرأة الذكية ..

أسرار نجاح المعجنات

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

- لجعل فطائرك هشّة، اعتمدي على البرودة في كل شيء. وأن تكون جميع أدوات الاستخدام باردة، كمفرمة العجين والسطح المستخدم ... إلخ.
- بعض الطهاة يضع يديه في الماء البارد جدا ثم يقوم بتنشيفها والمباشرة في العجن.
- بالنسبة للمقادير فإنه يقال أن الخبازين يحتفظون بالدقيق في الفريزر ويقومون بتبريد الخليط السائل
من الماء والبيض أو الحليب قبل الاستعمال.
- انتبهي من المبالغة في تبريد السوائل كي لا تتكون لديك عجينة رخوة جدا.
- أعطي العجينة الوقت الكافي لتختمر قبل أن تفرديها أيضا مع تركها لتختمر مرة أخرى بعد فردها.
- عندما تقومين بفرد العجينة ، احرصي على فردها لتأخذ مقاس الصينية التي ستوضع فيها، لأن وضعها في الصينية ثم القيام بشد العجينة لتصل إلى الأطراف مما يؤدي إلى تضاؤل مساحة العجينة أثناء خبزها في الفرن.
- احرصي على أن يكون الفرن قد وصل إلى درجة الحرارة المطلوبة قبل أن تدخلي المعجنات أو الكيك فيه، فالحرارة المنخفضة تؤدي إلى معجنات قاسية أو كيكة هابطة دون ارتفاع.






رد مع اقتباس
قديم 19-06-2012, 05:16 AM رقم المشاركة : 72
:: معلومات العضو ::
اعذب الالحان
.. مشرفة منتدى المرأة ..

الصورة الرمزية اعذب الالحان

:: إحصائية العضو ::







اعذب الالحان غير متواجد حالياً


افتراضي رد: أفكار مطبخية .. للمرأة الذكية ..

معلمة رائعه
شكرا تراتيل
متابعين معك







رد مع اقتباس
قديم 20-06-2012, 02:54 AM رقم المشاركة : 73
:: معلومات العضو ::
أفق السكينة
.. Senior Member ..

الصورة الرمزية أفق السكينة

:: إحصائية العضو ::







أفق السكينة غير متواجد حالياً


افتراضي رد: أفكار مطبخية .. للمرأة الذكية ..

شكرا" أخني على الطرحـ







رد مع اقتباس
قديم 22-06-2012, 06:39 AM رقم المشاركة : 74
:: معلومات العضو ::
تراتيل السحر
.. moderator ..

الصورة الرمزية تراتيل السحر

:: إحصائية العضو ::








تراتيل السحر غير متواجد حالياً


المشرفة المميزة

افتراضي رد: أفكار مطبخية .. للمرأة الذكية ..

أعذب _ أفق

حيّاكما الله
ألف شكر لحضوركما
دمتما بخير






رد مع اقتباس
قديم 12-07-2012, 02:31 PM رقم المشاركة : 75
:: معلومات العضو ::
تراتيل السحر
.. moderator ..

الصورة الرمزية تراتيل السحر

:: إحصائية العضو ::








تراتيل السحر غير متواجد حالياً


المشرفة المميزة

افتراضي رد: أفكار مطبخية .. للمرأة الذكية ..

نصائح هامة عند شراء أواني الطهي


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


كانت أواني الطهي المصنوعة من النحاس هي الشائعة قديماً ، قبل أن تنتشر الأواني المصنوعة من الألومنيوم .
وظل الألومنيوم يتربع على عرش أواني الطهي ، إلى أن تم التوصل إلى خامات أخرى متنوعة ، تُصنع منها الأواني ،
كالتيفال ، الستانليس ستيل ، الزجاج المقاوم للحرارة ، والسيليكون .
وتختلف تلك الخامات وغيرها ، في تأثيرها على الطعام المعد فيها ، وبالتالي على صحة من يستخدمونها .

بعض النصائح التي تفيدك ، عند شراء أواني طهي جديدة :

- انتبهي إلى التعليمات الموجودة على الآنية ، فبعضها يُكتب عليه (آمن لاستعماله للطهي) ، والبعض الآخر يُكتب عليه (لا يستعمل للطهي) .

- لا تحفظي الطعام في آنية مزخرفة .


- تجنبي استخدام الأواني الفخارية المصقولة ، خاصةً إذا لاحظتِ وجود بودرة رمادية اللون على سطحها بعد غسلها ، فذلك يدل على رداءة صناعتها .

- اشتري الأواني المعدنية الصلبة ، ذات الأسطح الناعمة ، المقاومة للصدأ والخدوش ؛ فهي آمنة وسهلة التنظيف .

- احرصي على أن تكون الآنية التي تشترينها لها قدرة عالية على مقاومة الحرارة ، ولها مقابض عازلة ، وليست من البلاستيك .

- أما إذا كانت المقابض من البلاستيك ، فتأكدي من وجود قطعة معدنية فاصلة بين المقبض وجسم الآنية .

- يفضل عدم استخدام الأكواب والأباريق الفخارية ، إلا إذا كانت مصنوعة في مكان موثوق ،
حيث قد تحتوي الأنواع الرديئة على نسبة كبيرة من الرصاص .

الفرق بين أنواع الأواني المختلفة :

الألومنيوم :

كشفت الدراسات مؤخراً أن الأواني الألومنيوم تتفاعل مع الطعام المعد بداخلها ، وقد تغير من فائدته وخواصه .

كما كشفت الأبحاث وجود مستويات عالية من الألومنيوم لدى المصابين بمرض ألزهايمر ،
مما يثير القلق بشأن احتمال مساهمة الألومنيوم في حدوث هذا المرض .

وللتغلب على تلك المشكلة ، تم ابتكار أوانٍ من الألومنيوم المكسوة بطبقة من أكسيد الألومنيوم ، وهي آمنة تماماً لاستخدامها في الطهي .

التيفال :

أوانٍ مثالية من الناحية الصحية ، لكنها تحتاج إلى عناية خاصة ، كاستخدام الأدوات الخشبية عند طهي الطعام فيها ، وعدم استخدام الأدوات الحادة ، واستخدام إسفنجة ناعمة لتنظيفها ؛ لكيلا تُخدش الطبقة غير اللاصقة الموجودة بها .

وإذا خُدشت الطبقة اللاصقة ، تصبح الآنية التيفال خطيرة على الصحة ، ويجب التخلص منها فوراً .

الفخار :

قد تتسرب بعض الأصباغ أو الرصاص إلى تلك الأواني أثناء عملية تصنيعها ، مما يجعلها خطيرة على الصحة ، إذ تختلط بالطعام وقد تسبب التسمم .

الاستانلس ستيل :

يعد أفضل أنواع أواني الطهي ، خاصةً حين تكون قاعدتها سميكة ، وأفضلها على الإطلاق تلك المكتوب عليها رقم 18/ 10 ،
وتكون قاعدته سميكة ، وكلما كانت القاعدة سميكة لا يلتصق فيها الطعام .

النحاس :

أصبحت الأواني النحاسية تُغطى بطبقة من الاستانلس ستيل أو النيكل ، لتكون آمنة على الصحة .

وقد حذرت منظمة الأغذية والأدوية من استعمال أواني النحاس غير المطلية ، لأن من السهل أن يذوب النحاس مع بعض أنواع الأطعمة الحمضية أو المالحة ، مما يعرض متناول الطعام لجرعة زائدة ائدة من النحاس ، تحدث له أعراض غثيان وقيء وإسهال .

الزجاج :

آمن الاستعمال تماماً ، لكنه لا يتحمل درجات الحرارة العالية .

السيليكون :

آمن الاستعمال إذا كان من النوع الجيد ، ولا يتفاعل مع الطعام ، وليس له تأثير ضار .


دمتم بخير ,,






رد مع اقتباس
قديم 12-07-2012, 02:58 PM رقم المشاركة : 76
:: معلومات العضو ::
ملاذ
.. مشرف سابق ..

الصورة الرمزية ملاذ

:: إحصائية العضو ::







ملاذ غير متواجد حالياً


افتراضي رد: أفكار مطبخية .. للمرأة الذكية ..

طرح موفق






رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 04:33 AM

تصميم و تطوير : Njom4u
.. ستايل حُـزن زينب ~ Njom4u ..


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi

new notificatio by 9adq_ala7sas